Menu mariage au restaurant chez JB

Menu N°1 avec atelier 

             

                                                                                        

Cocktail prolongé déjeuné 13 heures ou Dîner 16h30 avec atelier, en salle ou en extérieur, durée environ 2h30.

                                    

Ces prix comprend, La mise en place de mange debout, des meubles ateliers, le service des ateliers, les nappages et serviettes des buffets, les verres. Sans les boissons.

 

Ne comprend pas l’installation de barnum en extérieur. Location en plus sur devis.

Vous pouvez fournir vos boissons, Possibilité sur devis de fournir les boissons par JB.

 

Tarif avec toast froid compris :

« 18.00€ avec deux ateliers aux choix »

« 24.00€ avec trois ateliers au choix »

« 30.00€ avec quatre ateliers aux choix »

 

Assortiment de canapé froid et verrine sur ardoise :

Mini wrap, mini pâté en croute, navette garnie, canapé varié…

Verrines de Tartare légumes/saumon.

Verrine de crevette/avocat.

Verrine de foie gras/compotée d’abricot.

Vérine betterave chèvre.

Pain nordique : saumon fumé, thon fumé, jambon, fromage frais, poulet tomate.

*Mini potager, et condiment.

 

« Complément avec atelier à définir »

 

*Atelier huitres N°3 – avec écailleur pour ouverture devant vos invités

*Atelier saumon fumé et mariné au bois d’hêtre, découpé à la minute avec toast.

*Atelier charcuterie – Jambon Cérano entier découpé sur griffe devant les invités, assortiment de saucisson sec « poivre, noisette, rockford, chèvre et plus, selon votre choix »

*Atelier plancha de la Mer – St Jacques beurre blanc, gambas flambées aux pineaux, filet de rouget beurre d’ail.

 

Les vins et services des vins fournis par JB: 5,00 € de plus par personne,
«  un blanc, un rosé, un mousseux ou champagne.
Les blancs : Muscadet sur lie, sauvignon, chardonnay.
Les rosés : Bordeaux L’éscarigue,.                                    

Crément de Loire ou Clairette de Die. « Champagne 2.00€ en supplément par personne »

Eau plate et gazeuse comprise, jus de fruits.

Possibilité en plus d’apéritif en fontaine : « punch, sangria, soupe Angevine »                      
ex : Pour 100 personnes 40 litres = 280.00€

Les vins fournis par vous, Nous ne prenons pas de droit de bouchon.                                  
Alcool et le sans alcool, les serveurs à boire fourni par vous.

Suite du N°1: Le déjeuner 15h30 ou dîner à Thème à table 19h30 :

 

Prix par personne 30.00€, cuisinier compris, sans service en salle, sans les vins.                        
je fourni un serveur pour la gestion du repas.

 

A table : verrine de mise en bouche. A définir.

« Exemple Carpaccio de saumon ou tartare de st jacques ou crème brulée de foie gras ou verrine de rillettes de saumon et toast grillé »

 

Plat de résistance :

Cuisse de bœuf entière race Limousine ou cochon grillé entier idem à découper en salle devant les gens. Avec deux légumes aux choix, sauce et salade verte.

OU

A l’assiette service à table, choix de viande ou poisson de votre choix                           
« voir menu suivant N°2 »

Avec trois légumes aux choix, sauce et salade verte sur table.

Pommes de terre sarladaise, gratin de pomme de terre, pomme de terre grenaille,              
Poêlée de légumes, flan de julienne de légumes, aumônière de champignons,                
tomate provençale, fond artichaut et duxelles de champignons gratiné,                                 
Tarte tatin du soleil…

                                                                   °°°°°°

Assiette de trois fromages, exemple : chèvre, st nectaire, misotte et beurre.

Ou

Ardoise par table individuelle, d’assortiments de fromages.

Ou

Plateau de fromages.

                                                                     °°°°°°

Trio de desserts : «  choisir un dessert dans A et B et C pour composer votre trio »                                                                                                              
« a » Croquant aux trois chocolats ou croquant chocolat liégeois, ou foret noire, ou croquant poire caramel ou abricotier, Framboisier, fraisier selon saison                                          
Avec crème Anglaise ou coulis.

Et

« b » Tarte aux fruits ou tarte tatin tiède ou brochette de fruits frais                                
ou verrine crème brulée

Et

« c » Boule de glace ou choux crème parfum de votre choix, chocolat chaud

 

OU

Pièce montée de votre choix : 3 parfums différents avec nougatine.

Ou

Fontaine a chocolat en communauté en salle ou individuelle a l’assiette.

 

Petit pain sur table et pain en complément

                          

°°°°°°

Café, thé, infusion a table ou service sur buffet en extérieur

                                    

 

Proposition de service supplémentaire pour le repas :

 

Les vins fournis par JB:

Je peux fournir les vins pour le repas 4,80 € de plus par personne,                                                                                                                    
vins à volontés aux repas «  un blanc, un rouge, un verre de vin de dessert                                                                                    
Les blancs : Muscadet sur lie, sauvignon, chardonnay.                                                          
Les rouges : Bordeaux 1er cote de Blaye, côte du Rhône, Saumur Champigny.                                    

1 verre de Crément de Loire ou Clairette de Die ou coteaux du layon au dessert.

Eau plate et gazeuse comprise.

Les vins fournis par vous :                                                                                                          
le sans alcool, les tireurs à boire, le repas offert par vous pour vos tireurs à boire.

Nous ne prenons pas de droit de bouchon.

Le service :

Vous fournissez vos serveurs, 1 pour 25 couverts, le repas du serveur offert par jb.

Vous fournissez les serveurs de vos vins repas offert par vous.

Restaurant chez jb fournir les serveurs pour 4.80€ par personne, en plus du menu.

Compris avec la prestation du mariage :

Location de salle gratuite, nous prenons en charge la disposition des tables selon votre plan, table ronde, ou rectangulaire, nappe soft blanc, serviette coton blanc.
Nettoyage de la salle. Bar du bal dans la salle de mariage, frigo a disposition.
Sono avec micro pour l’animation du repas seulement.
Arrêt de la musique du bal impératif 3 heures du matin.

 

Proposition pour agrémenter votre menu :

-Trou Normand :

Alcool fourni par vous et jb fourni la glace de votre choix. 1,50€

Ou

Fourni par Jb : Alcool, la glace de votre choix : 2,60€

 

Menu enfant:

Les enfants jusqu'à 10 ans : entrée, viande aux choix et garniture, glace.10.00€

 

Menu musicien 15.00€                                                                                                            
entrée, plat du jour, fromage, dessert, café, pain, service, sans boisson.

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Tirage à bière « Kronenbourg » avec Gobelets fournis, fut de 30 litres 3.60€ le litre consommé

Demander le tarif pour autre bière supérieur.

Vous ne réglez que la bière consommée. Je reprends le fut entamé.

 

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Soupe à l’oignon en fin de bal en salle, environ 100 personnes, croutons, râpés, bol,   « Forfais 85.00€ »

 

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Obligatoire : Droit de SACEM pour musique en salle forfait = 70.00€

 

Menu N°2 au restaurant

 

Menu trois plats entrée, poisson, viande = 36,00€ par personne.

Menu deux plats entrée, poisson ou viande = 31,00€ par personne.

Menu sans les vins, sans apéritif, sans service. Un serveur JB pour gérer le repas.

 

Assiette des gourmets « entrée

*Choisir 3Lignes suivante pour composer votre assiette

exemple : a + c+ f »

 
« a »Salade de noix de St Jacques sauce champenoise

« b »Cassolette de St Jacques et gambas au petit légumes.

« c »Foie gras maison sur toast, confiture de figue

« d »Gondole de trois gambas décortiquées beurre à la provençale

« e »Saumon fumé au bois d’hêtre sauce échalote

« f »Trois langoustines, trois crevettes roses. « Beurre, mayo »

« g » Verrine de rillette de saumon et toast grillé.

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Poisson au Beurre blanc ou autre sauce ?

Filet de sandre

Dos d’églefin

Filet de Dorade royale

Filet de bar sauvage

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Viande :

Filet de bœuf

Filet de veau

Magret de canard au vinaigre de Framboise

Suprême de pintade

Rôti de poulain

Nos viandes sont accompagnées de trois légumes aux choix et salades vertes sur table :

Gratin de pomme de terre, pomme de terre sarladaise, pomme de terre grenaille,          
Poêlée de légumes, flan de julienne de légumes, Cœur d’artichaut farci à la duxelles de champignons, tarte tatin aux petits légumes, tomate provençale.

 

 

Trois fromages à l’assiette + beurre. «  à définir »

 

Trio de desserts : «  choisir un dessert dans A et B et C pour composer votre trio »                                                                                                             
« a » Croquant au trois chocolat ou croquant chocolat liégeois, ou foret noire, ou croquant poire caramel ou abricotier, Framboisier, fraisier selon saison Avec crème Anglaise ou coulis.

Et

« b » Tarte aux fruits ou brochette de fruits frais ou verrine crème brulée

Et

« c » Boule de glace ou choux crème parfum a définir chocolat chaud.

ou

Pièce montée de votre choix : 3 parfums différents avec nougatine « + 1.80€ »

Café, thé, infusion, petit pain sur table et pain en complément                                           

Menu pour les invitées au dessert pour 16 heures.

 

Menu dessert 16,00€ avec assiette Anglaise, par personne sans les vins sans le service.                                          

Menu dessert 12,00€ sans assiette Anglaise, par personne sans les vins sans service.

 

Ex : Assiette Anglaise de votre choix, le fromages et le dessert et café idem mariage.

3,60€ de plus avec les vins Jb, idem du repas du mariage.

3,60€ de plus avec le service du dessert assuré par JB.

Possibilité de fournir vos vins, servis par vous.

Serveur dessert fourni par vous 1 pour 30 couverts, repas des serveurs offerts par JB.

 

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Lunch au soir à la place des personnes aux desserts. Voir tarif ?

 

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Café brioche 23h30, brioche fournie par vous.                                                                      
Fourni par JB : Le café, thé, infusion, découpe de la brioche, installation des tasses à café, service = 1,10€ la tasse consommée.

 

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Le lendemain retour de mariage: 16,00€ par personne. Les vins fournis par vous.

 

Une idée de buffet froid exemple :

 

Salade perle marine, Coleslow, Choux lardons, comté, Melon, tomate vinaigrette

Terrine de poisson, Terrine de campagne et rillette

Rôti de porc et rosbeef froid, chips

Plateau de fromage

Fruits au sirop

Baguette, Condiment. Et ses condiments.

 

 

Bonne réception, Je reste à votre disposition pour plus de détail, merci JB