Menu mariage Traiteur 

 

 

Menu avec atelier

                                                                                      

                                                                                                

Cocktail prolongé avec atelier, durée environ 2h30.

                                    

Ces prix comprend, La mise en place de mange debout, des meubles ateliers, le service des ateliers, le nappage et serviette des buffets, les verres. Sans les boissons.

 

Ne comprend pas l’installation des tables et chaises pour vos invités et barnum en extérieur.

 

Nous servons vos boissons sans droit de bouchons.

Possibilité sur devis de fournir les boissons.

 

Tarif avec toast froid compris :

 

« 18.00€ avec deux ateliers aux choix »

« 24.00€ avec trois ateliers au choix »

« 30.00€ avec quatre ateliers aux choix »

 

 

Assortiment de canapé froid et verrine sur ardoise :

Mini wrap, mini pâté en croute, navette garnie, canapé varié…

Verrines de Tartare légumes/saumon.

Verrine de crevette/avocat.

Verrine de foie gras/compotée d’abricot.

Vérine betterave chèvre.

Pain nordique : saumon fumé, thon fumé, jambon,fromage frais, poulet tomate.

 

*Mini potager, et condiment.

 

« Complément avec atelier à définir »

 

 

*Atelier huitres N°3 – avec écailleur pour ouverture devant vos invités

*Atelier saumon fumé et mariné au bois d’hêtre, découpé à la minute avec toast.

*Atelier charcuterie – Jambon Cérano entier découpé sur griffe devant les invités, assortiment de saucisson sec « poivre, noisette, rockford, chèvre et plus, selon votre choix »

*Atelier plancha de la Mer – St Jacques beurre blanc, gambas flambées aux pineaux, filet de rouget beurre d’ail.

 

 

 

 

 

Le déjeuner ou dîner à Thème à table :

  

Prix par personne 32.00€, cuisinier, serveur compris pour le repas et service de vos vins.

 

Prix par personne 26.00€, cuisinier compris, sans service en salle, sans le service de vos vins, vous fournissez 1 serveur pour 25 couverts,
je fourni un serveur pour la gestion du repas.

 

A table : verrine de mise en bouche. A définir.

« Exemple Carpaccio de saumon ou tartare de st jacques ou crème brulée de foie gras ou verrine de rillettes de saumon et toast grillé »

 

Plat de résistance :

Cuisse de bœuf entière race Limousine ou cochon grillé entier idem à découper en salle ou en extérieur devant les gens. Avec deux légumes aux choix, sauce et salade verte.

OU

A l’assiette service à table, choix de viande ou poisson de votre choix                           
« voir plaquette traiteur »

Avec trois légumes aux choix, sauce et salade verte sur table.

Pommes de terre sarladaise, gratin de pomme de terre, pomme de terre grenaille,              
Poêlée de légumes, flan de julienne de légumes, aumônière de champignons,                
tomate provençale, fond artichaut et duxelles de champignons gratiné,                                  
Tarte tatin du soleil…

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Assiette de trois fromages, exemple : chèvre, st nectaire, misotte et beurre.

Ou

Ardoise par table individuelle, d’assortiments de fromages.

Ou

Plateau de fromages.

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Trio de desserts : «  choisir un dessert dans A et B et C pour composer votre trio »                                                                                                              
« a » Croquant aux trois chocolats ou croquant chocolat liégeois, ou foret noire, ou croquant poire caramel ou abricotier, Framboisier, fraisier selon saison                                            
Avec crème Anglaise ou coulis.

Et

« b » Tarte aux fruits ou tarte tatin tiède ou brochette de fruits frais                                
ou verrine crème brulée

Et

« c » Boule de glace ou choux crème parfum de votre choix, chocolat chaud

 

OU

Pièce montée de votre choix : 3 parfums différents avec nougatine.

Ou

Fontaine a chocolat en communauté en salle ou individuelle a l’assiette.

 

Petit pain sur table et pain en complément

                          

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Café, thé, infusion a table ou service sur buffet en extérieur

Proposition de service supplémentaire pour le repas :

 

Location de vaisselle, reprise salle pour le repas : devis selon choix du menu.

Location de nappe coton blanche et serviette coton reprise salle 2.50€ par personne.

Forfais installation du couvert sans le nappage, 400.00€

Location de table ronde 10.00€ « table pour 10 personnes »

 

Les vins :

Je peux fournir les vins pour le repas 4,80 € de plus par personne,                                                                                                                   
vins à volontés aux repas «  un blanc, un rouge, un verre de vin de dessert                                                                                  
Les blancs : Muscadet sur lie, sauvignon, chardonnay.                                                          
Les rouges : Bordeaux 1er cote de Blaye, côte du Rhône, Saumur Champigny.                                    

1 verre de Crément de Loire ou Clairette de Die ou coteaux du layon au dessert.

Eau plate et gazeuse comprise.

 

Proposition pour agrémenter votre menu :

-Trou Normand :

Alcool fourni par vous et jb fourni la glace de votre choix. 2,00€

Ou

Fourni par Jb : Alcool, la glace de votre choix : 3,10€

 

Menu enfant:

Les enfants jusqu'à 10 ans : viande aux choix et garniture, glace.10.00€

 

Menu musicien 14.00€                                                                                                            
entrée, plat du jour, fromage, dessert, café, pain, service, sans boisson.

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Tirage à bière « Kronenbourg » avec Gobelets fournis, fut de 30 litres 3.60€ le litre consommé

Demander le tarif pour autre bière supérieur.

Vous ne réglez que la bière consommée. Je reprends le fut entamé.

 

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Soupe à l’oignon à réchauffer environ 100 personnes, croutons, râpés, en fin de bal « forfais 85.00€ » ou « 95.00€ avec bol et cuillère jetable fournis »

 

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Le lendemain retour de mariage: 14,00€ par personne. Les vins fournis par vous.

 

Une idée de buffet froid exemple :

Salade perle marine, Coleslow, Choux lardons, comté, Melon, tomate vinaigrette

Terrine de poisson, Terrine de campagne et rillette

Rôti de porc et rosbeef froid, chips

Plateau de fromage

Fruits au sirop

Baguette, Condiment. Et ses condiments.

 

Bonne réception, Je reste à votre disposition pour plus de détail, merci JB