Menu mariage Traiteur 

 

 

Menu sans les vins, sans le service à table, sans couvert, sans le débarrassage des tables,
sans la disposition du plan de table et des chaises, sans nettoyage de la salle.

 

Dressage par le traiteur des nappes et serviettes, des couverts sans la pose des tables
selon votre plan,  = 200,00€. Sans la fourniture de la vaisselle et des nappes et serviettes.

 

Forfait classique par personne: 2,20€ TTC

1 assiette 27cm, 1 assiette 20cm, 1 tasse, 1 verre 15cl, 1verre 19cl, 1fourchette, 1 couteau, 1 cuillère à café, sel, poivre, corbeille à pain.

 

Forfait tendance par personne : 3,20€ TTC

2 assiettes 27cm, 2 assiettes 20cm, 2 verres 15cl, 1 verre 19cl, 1 couteau, 1 fourchette,
2 petites cuillères, couvert poisson,1 tasse, 1 flute, sel, poivre, corbeille à pain.

 

Conditions de location non livré :

La vaisselle est les couverts vous sont loués propres, prêts à servir.
Vous restituez ce matériel non lavé mais débarrassé des déchets, les verres égouttés, les couverts triés, l’ensemble remis dans les emballages prévus.
Un inventaire sera effectué avant et après la réception, évitant ainsi toute contestation.

Tout matériel cassé disparu ou détérioré sera facturé en plus de la location à sa valeur de remplacement.

 

Vous pouvez fournir les serveurs du repas, 1 pour 25 couverts,
le repas du serveur offert par jb. Menu idem repas.

Vous pouvez fournir les serveurs du dessert, 1 pour 30 couverts
le repas du serveur offert par jb. Menu idem dessert.

 

Je peux fournir les serveurs du repas pour 4,20€ de plus par personne.                                      

 

Possibilité de fournir les vins bouchés, un blanc et un rouge sont à volontés sur table.
Un verre de vins de dessert,  Pour 4.20€ par personne.

Exemple :
Les vins blancs : Muscadet, sauvignon, chardonnay. Rosé bordeaux
es vins rouges : Bordeaux1er cote de blaye, Côte du Rhône, Saumur Champigny.

Les vins de dessert : Un verre de coteaux du layon ou Crément de Loire ou Clairette de Die.
Eau bouteille

Apéritif maison : 1,80€ au choix. 




Menu deux plat 28.00€

 

Menu aux choix sans les vins, sans eau,  sans apéritif, sans service

 

Assiette des gourmets

Choisir 3Lignes suivante pour composer  votre assiette

exemple : a + c+ f » 
« a »Salade de noix de pétoncles à la provençale

« b »Verrine de crevette et avocat.

« c »Foie gras maison sur toast

« d »Saumon fumé sauce échalote

« e » Coupelle de gésier sur lie de salade au vinaigre de Framboise

« f »Trois langoustines, trois crevettes roses

Ou

Coupelle de la Mer

« Feuille de brique, salade, terrine de poisson, saumon fumé,
crevette rose, pétoncles à la provençale. »

 

Plat de résistance

Rosbeef

Noix de veau

Cuisse de canard farcie

Filet mignon de porc

Nos viandes sont accompagnées de trois légumes aux choix et salades sur table :

Gratin de pomme de terre, pomme de terre sarladaise, pomme de terre grenaille,
Poêlée de légumes, flan de julienne de légumes, Cœur d’artichaut farci à la duxelles de champignons, tarte tatin aux petits légumes, tomate provençale
******
Trois fromages à l’assiette + beurre. « à définir »

******

Trio de desserts : «  choisir un dessert dans A et B et C pour composer votre trio »                                                                                                               
« a » Croquant au trois chocolat ou croquant chocolat liégeois, ou foret noire, ou croquant poire caramel ou abricotier, Framboisier,  fraisier selon saison Avec crème Anglaise ou coulis.

Et

« b » Tarte aux fruits ou tarte tatin tiède ou brochette de fruits frais ou verrine crème brulée

Et

« c » Boule de glace ou choux crème chocolat chaud

Ou

Pièce montée de votre choix : 3 parfums différents avec nougatine.

Café, petit pain sur table et pain en complément

«  Possibilité de prendre le pain chez votre boulanger »





Menu trois plats  34,00€

Menu aux choix sans les vins, sans eau,  sans apéritif, sans service.

 

Assiette des gourmets « entrée

*Choisir 3Lignes suivante pour composer  votre assiette

exemple : a + c+ f »

 

« a »Salade de noix de St Jacques sauce champenoise

« b »Cassolette de St Jacques et gambas au petit légumes.

      « c »Foie gras maison sur toast, confiture de figue

« d »Gondole de trois gambas décortiquées beurre à la provençale

« e »Saumon fumé au bois d’hêtre sauce échalote

« f »Trois langoustines, trois crevettes roses. « Beurre, mayo »

*********

Poisson au Beurre blanc ou autre ?

Filet de sandre

Dos d’églefin

Filet de Dorade royale

Filet de bar sauvage

 

*********

Viande :

Filet de bœuf

Filet de veau

Magret de canard au vinaigre de Framboise

Suprême de pintade

Rôti de poulain

Nos viandes sont accompagnées de trois légumes aux choix et salades sur table :

Gratin de pomme de terre, pomme de terre sarladaise, pomme de terre grenaille,          
Poêlée de légumes, flan de julienne de légumes, Cœur d’artichaut farci à la duxelles de champignons, tarte tatin aux petits légumes, tomate provençale

 

 

Trois fromages à l’assiette + beurre. «  à définir »

Trio de desserts : «  choisir un dessert dans A et B et C pour composer votre trio »
« a » Croquant au trois chocolat ou croquant chocolat liégeois, ou foret noire, ou croquant poire caramel ou abricotier, Framboisier,  fraisier selon saison Avec crème Anglaise ou coulis.

Et

« b » Tarte aux fruits ou tarte tatin tiède ou brochette de fruits frais ou verrine crème brulée

Et

« c » Boule de glace ou choux crème chocolat chaud

ou

Pièce montée de votre choix : 3 parfums différents avec nougatine
Café, petit pain sur table et pain en complément
«  Possibilité de prendre le pain chez votre boulanger » 


 

 

Proposition pour agrémenter votre menu :

Trou Normand 
Alcool fourni par vous et fourni par jb le verre,  la glace de votre choix. 1,10Fourni par Jb : Alcool,  la glace de votre choix, le verre : 2,60€

 

Lunch au soir.  En forme de buffet.

Sans le service, sans les vins : 8.50€ par personne

Toast froid :

Mini wrap, mini pâté en croute, navette, canapé varié, cake…
Verrines de Tartare de saumon.

Verrine de crevette/avocat.

Verrine de foie gras/compotée d’abricot.

Verrine de carpaccio de bœuf

Pain nordique : saumon fumé, thon fumé, jambon serrano 

Brochette de rillons, tomate, jambon sec, raisin

Wings de poulet tex mex

 

Les desserts 16h00 : 14,00€ sans le service, sans les vins.

Exemple d’assiette Anglaise,

Coupelle de saumon fumé

Verrine de crevette et avocat

Melon, et Bayonne. « Fromage, dessert, café, pain idem menu mariage »

                                 

Menu enfant jusqu'à 10 ans : 6,50€

Assiette composée, viande « steak, jambon blanc, nuggets au poulet » frites, dessert.

Menu musiciens : 9,50€

Entrée, viande chaude, légume, fromage, dessert, pain, café.

Ou

Plateau froid à emporter « entrée, viande froide, fromage, dessert, pain » : 7,50€

 

-Soupe à l’oignon en faitout « 100 pers » à réchauffer par vous, crouton, râpé forfait 70.00€

 

-Possibilité de fournir le tirage à bière avec gobelet plastique, fût Kronenbourg.

Vous payez que la bière consommée, je reprends les fûts entamés, 3.10€ le litre

Voire pour tarif bière supérieur.

 

Devis : retour de mariage livré. « Une idée de menu » 10,00€ par personne.

Buffet froid  

Salade perle marine

Coleslow

Choux vendéenne

Pate jambon emmenthal

Melon

Terrine de campagne

Rôti de porc, rosbeef froid chips      « et ses condiments »

Plateau de fromages

Fruits au sirop

Baguette.
Voir pour autre idée. Et plat chaud

Bonne réception, Je reste à votre disposition pour plus de détail, merci JB